Мясные корзиночки с грибами

Фарш я взяла домашний из свинины и говядины. Можно взять любой на свой вкус.

Добавляем специи и панировочные сухари. Перемешиваем и оставляем фарш минут на 20.

Тем временем подготовим грибную начинку. Разморозим грибы, выделившуюся жидкость сохраняем. Лук обжарим до мягкости вместе с грибами. Солим и перчим по вкусу.

Нарезаем картофель пластинами, заливаем грибной жидкостью и добавляем нужное количество воды (чтобы картофель был покрыт ею). Солим и перчим, отвариваем картофель 15–20 минут. Сливаем жидкость из картофеля, разминаем. Добавляем белок 1 яйца, разминаем все вместе. Добавляем 2 ст. л. плавленого сыра и перемешиваем. Я перекладываю картофельное пюре в кулинарный мешок, но можете выкладывать его ложкой.

Фарш отдохнул, формируем из него круглые заготовки. У меня получилось 9 штук.

Мясной шарик я выкладываю в кулинарное кольцо, приминаю в центре, формируя бортики.

В центр корзинки выкладываем чайную ложку грибов.

На грибную начинку выкладываем картофельное пюре.

Выпекаем наши корзиночки 30 минут при 200°С в духовке. Я украсила центр вяленой вишней.

Подаем корзиночки со свежим огурцом и мятой (мне очень понравилось это сочетание).

Внутренний мир корзинки) Приятного аппетита!