Приготовление
2 часа и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Солянка рыбная с судаком и грибами
21 ноября 2018
Рыбная солянка — аппетитнейшее и сытное блюдо. Добавки — сушеные белые грибы и соленые грузди. Готовила такой состав солянки впервые, мясной не уступает, а даже вкуснее — тоньше вкус. Приятного аппетита!
Регистрационный номер — 711999613.
Ингредиенты
Основные
| рыбный бульон | 2,5 л |
| судак филе | 440 г |
| морковь | 1 шт. |
| петрушка корень | 1 шт. |
| лук репчатый | 2 шт. |
| грибы сушеные | 20 г |
| грибы соленые | 150 г |
| огурцы соленые | 4 шт. |
| томатная паста | 8 ст. л. |
| соль | 1 ст. л. |
| картофель | 2 шт. |
| укроп | 2 веточка |
ШАГ 1/17
Варим бульон из 700–900 г рыбных голов и хребтов, луковицы целой, корня петрушки и морковки. Процеживаем бульон, лук и морковь выбрасываем, получается 2,5 л бульона.
ШАГ 2/17
Нарезаем картофель. Кладем картофель в кипящий бульон.
ШАГ 3/17
Отвариваем отдельно промытые сухие грибы.
ШАГ 4/17
Разделываем судака на филе. 440 г получилось из двух судаков общим весом 1,2 кг.
ШАГ 5/17
Нарезаем 1 луковицу полукольцами.
ШАГ 6/17
На растительном масле пассеруем лук.
ШАГ 7/17
Огурцы нарезаем кубиками и ставим тушиться в 0,5 стакане воды.
ШАГ 8/17
Снимаем мясо с костей, на которых варился бульон, получается 300 г.
ШАГ 9/17
Когда сварился картофель, бросаем в суп нарезанный судак. Варим 10 минут.
ШАГ 10/17
Томатную пасту пассеруем пару минут.
ШАГ 11/17
К этому времени лук будет готов. Кладем лук в бульон. Варим 2 минуты.
ШАГ 12/17
Тушеные огурцы кладем в бульон.
ШАГ 13/17
Кладем мясо, отделенное от костей, в бульон.
ШАГ 14/17
Вливаем томат.
ШАГ 15/17
Нарезаем отваренные и соленые грибы.
ШАГ 16/17
Кладем грибы сушеные и соленые в солянку. Солим по вкусу.
ШАГ 17/17
Подаем, посыпав зеленью, можно добавить сметану. Приятного аппетита!