Рецепт
Квашеная капуста с клюквой
Приготовление
4 дня 12 часов
Описание
Витамины круглый год!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/9
Капусту рубим. Солим. Мнем руками. Можно посоленную капусту оставить постоять, чтобы дала сок — так будет легче мять.
шаг 2/9
Добавляем натертую морковь и замороженную клюкву. Хорошо перемешиваем.
шаг 3/9
Перекладываем капусту в тару, в которой она будет кваситься, при этом плотно ее утрамбовываем.
шаг 4/9
Накрываем капустным листом.
шаг 5/9
Накрываем кружком или тарелкой. Устанавливаем гнет. Квасится капуста в течение 4–5 дней при комнатной температуре. У готовой капусты рассол станет прозрачным, а не мутным.
шаг 6/9
В течение всего времени один раз в день прокалываем капусту деревянной палочкой в нескольких местах для выхода воздуха.
шаг 7/9
День третий. Идет брожение капусты.
шаг 8/9
День четвертый. Капуста готова к употреблению.
шаг 9/9
Убираем капусту в холод. Приятного аппетита!