Приготовление
30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Картофельный салат
21 декабря 2018
Картофельный салат — простое блюдо, его легко приготовить утром. Компоненты салата также простые. Что-то может остаться от приготовления традиционного оливье, например, картофель. Пару веточек зелени, я думаю, всегда можно найти, лук-порей потихноньку вытесняет своего репчатого собрата. Томаты и зелень факультативны. Готовлю картофель редко. Как гарнир картофель также нечастый гость на столе, поэтому можно назвать этот салат и праздничным, несколько калорийным. За рецепт спасибо Евгению Сове, подсмотрела рецепт в кулинарной книге шефов моего города. Сочетанием картофеля в соусе из лука, оливок и вина удивлена приятно, салат однозначно для любителей лука и оливок. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Основные
| картофель | 1 кг |
| маслины | 1 банка |
| лук-порей | 500 г |
| сливочное масло | 200 г |
| вино белое сухое | 200 г |
| рукола | 8 г |
| помидоры черри | 50 г |
| чеснок | 2 зубчик |
| тимьян | 2 веточка |
| соль | 2 г |
ШАГ 1/10
Нарезаем белую часть лука–порея. Отвариваем картофель и даем немного остыть. Или используем остатки отварного картофеля, который «не пошел» в салаты.
ШАГ 2/10
Обжариваем на сливочном масле порей. Можно добавить пару ложек растительного масла, чтобы сливочное не пенилось. Запах обжаренного лука — прелесть, сразу забываются все сложные многослойные салаты с экзотическими компонентами, хочется попробовать такой простой домашний салат с уютным запахом жаренного на сливочном масле лука.
ШАГ 3/10
Нарезаем оливки (у меня микс), срезаем мякоть с косточек. Кладем оливки к порею.
ШАГ 4/10
Раздавливаем чеснок.
ШАГ 5/10
Солим. Добавляем чеснок к луку с оливками. Добавляем тимьян.
ШАГ 6/10
Теперь (сохраняю текст автора) «наливаем бокал вина, оставляем себе». Может быть, кому-то такая интерпретация рецепта будет особенно актуальна первого января утром. Фото с бокалом вина, а также с пожеланием автора рецепта не выставляю, чтобы не посчитали за рекламу марки вина и пропаганду «винолюбия». Отмеряем 200 мл, вливаем к луку. Закрываем крышкой и тушим до размягчения лука.
ШАГ 7/10
Картофель отварен, крупно нарезан и уложен в тарелку. Можно приготовить картофель и в кожуре, не нарезать, а раздавить.
ШАГ 8/10
Нарезаем черри (наверное, зимой это оптимальный вариант помидоров, вкусно).
ШАГ 9/10
На картофель выкладываем лук. Поливаем всем соком-соусом от жарки.
ШАГ 10/10
Сверху кладем черри и зелень, например, руколу, салат айсберг. Надеюсь, такой теплый ароматный салатик вам понравится. С праздниками! Приятного аппетита!