Рецепт

Холодец из кролика «Вкусный Новый год»

Юлия Т.03 января 2019

Приготовление

5 часов

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Готовим новогодний холодец из кролика! Добавляем красоты и вкуса чудесными консервами от «Фрау Марта» — сладкая кукуруза и зеленый горошек. Вместе с этой нарядной праздничной елочкой, хочу всех поздравить с 2019 годом. Пожелать много приятных, запоминающихся моментов в жизни. Новых побед, достижений и волшебства. Много хороших друзей. Отличного настроения. Вкусных и красивых блюд. Душевных разговоров. Здоровья и процветания! Всей большой команде сайта «Едим Дома» и конечно спонсору этого конкурса представителям ТМ «Фрау Марта»!

Ингредиенты

Основные

перец душистый горошком

5 шт.

лавровый лист

3 шт.

перец свежемолотый смесь

горошек зеленый консервированный ТМ «Фрау Марта»

1 ст. л.

кукуруза консервированная ТМ «Фрау Марта»

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Кролика разделываем и режем на кусочки. Лук и морковку чистим. Заливаем все холодной водой в большой кастрюле и ставим варить.

шаг 2/13

Варим на медленном огне около 4–5 часов. Появляющуюся пену снимаем шумовкой. Через 1 час можно немного посолить и добавить специи.

шаг 3/13

Готовый бульон отделяем от мяса и овощей и ставим на холод до образования сверху корочки из затвердевшего жира.

шаг 4/13

Ложкой удаляем жир с поверхности.

шаг 5/13

Желатин замачиваем в кипяченой воде.

шаг 6/13

Соединяем бульон с размешанным желатином. Прогреваем на газу без кипячения и процеживаем все через марлю.

шаг 7/13

В чистый бульон трем два зубчика чеснока. Мясо кролика отделяем от костей и прокручиваем в мясорубку. Можно порезать мелко ножом.

шаг 8/13

Для украшения берем отварную морковь, крутое яйцо, кукурузу, горошек.

шаг 9/13

Вырезаем из овощей и яичного белка разные фигурки. Можно просто порезать на кубики.

шаг 10/13

На дно формы или тарелки наливаем немного бульона с желатином и чесноком. Укладываем кусочки овощей, кукурузу, горошек. И немного поливаем сверху таким же бульоном. Ставим на холод до застывания.

шаг 11/13

Оставшийся бульон соединяем с прокрученным мясом, перемешиваем. Если надо досаливаем по вкусу.

шаг 12/13

Застывший нижний слой покрываем мясом и убираем снова на холод.

шаг 13/13

Готовый холодец переворачиваем на красивое блюдо. Украшаем в честь праздника. Подаем с хорошим настроением. Приятного всем аппетита.

Комментарии — 8

Елена Чечиленкова

5 лет назад

Никогда из кролика не варила холодец.Надо попробовать.Выглядит вкусно.

Юлия Т.

5 лет назад