Свиная вырезка в беконе, фаршированная оливками
Виктория
05 января 2019
Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
3 персоны

Праздничное блюдо, которое не требует особых затрат времени и сил, но получается невероятно вкусным. Друзья, спешу поделиться способом запекания свиной вырезки, который я раньше не знала, а зря. Попробуйте и убедитесь сами!

От всей души поздравляю редакцию «Едим Дома» и бренд ТМ «Фрау Марта» с Новым годом и Рождеством! 

Пусть не скупится Новый год

На счастья яркие мгновенья

И раскрывает наперед

Маршруты к новым достиженьям!

Ингредиенты
Основные
свинина нежирная600 г
оливки ТМ «Фрау Марта»0,3 банка
перец болгарский0,5 шт.
помидоры1 шт.
бекон сырокопченый200 г
сыр пластинками2 шт.
соль1 по вкусу
перец1 по вкусу
укроп сушеный1 по вкусу
ШАГ 1/19

Свиную вырезку промываем и обсушиваем, срезаем толстые прожилки.

ШАГ 2/19

Солим и перчим мясо.

ШАГ 3/19

Втираем соль и перец в вырезку. Даем отдохнуть мясу 10 минут.

ШАГ 4/19

В это время нарезаем мелким кубиком болгарский перец, помидор без шкурки и сердцевины.

ШАГ 5/19

Солим, перчим, приправляем сушеным укропом и перемешиваем.

ШАГ 6/19

Оливки ТМ «Фрау Марта» просушиваем бумажным полотенцем.

ШАГ 7/19

Отдохнувшую вырезку надрезаем, немного не доходя до краев и до середины вглубь.

ШАГ 8/19

В углубление выкладываем болгарский перец с помидором.

ШАГ 9/19

Выстраиваем в ряд оливки.

ШАГ 10/19

Упаковываем начинку, соединяя края вырезки и скрепляя зубочистками.

ШАГ 11/19

Разогреваем сковороду с растительным маслом до дымка, выкладываем вырезку швом вниз и жарим 1 минуту, переворачиваем и жарим еще 30 секунд.

ШАГ 12/19

Перекладываем вырезку на разделочную доску и убираем зубочистки.

ШАГ 13/19

На силиконовом коврике раскладываем бекон. Я отмеряю размер вырезки деревянными шпажками и между ними распределяю бекон.

ШАГ 14/19

На один край бекона выкладываем вырезку швом вверх и закрываем его полосками плавленого сыра. Оборачиваем вырезку беконом при помощи силиконового коврика.

ШАГ 15/19

На разделочную доску выкладываем полоски кулинарной нити, затем наш рулет и обвязываем.

ШАГ 16/19

Переносим рулет на противень, застеленный фольгой.

ШАГ 17/19

Мы подошли к самому главному этапу - запеканию. Отправляем противень в холодную духовку, включаем температуру 100°С и запекаем 15 минут. Затем увеличиваем температуру до 200°С и оставляем вырезку на 25 минут. Выделившийся сыр распределяем кисточкой по бекону, он быстро впитается.

ШАГ 18/19

Осталось нарезать и подать невероятно сочную и нежную вырезку в беконе к столу.

ШАГ 19/19

Приятного аппетита!