Вермишель отварить и дать стечь воде. Переложить в миску и добавить слегка взбитое яйцо,соль,перец и перемешать.
Лук нарезать мелкими кубиками и обжарь до прозрачного состояния в половине масла.Шампиньоны нарезать и добавить к луку, тушить 10 минут. посолить и поперчить по вкусу, дать слегка остыть и смешать с вермишелью
В оставшемся масле порциями пожарить котлетки, выкладывая вермишелевую массу столовой ложкой.