Варим бульон из любой части курицы. У меня набор ножек. Первую воду слить. Добавила пару помидорок, лук-порей, половину репчатой луковицы, чеснок в кожуре, лавровый лист. Можно еще корень сельдерея.

Соль, приправы по вкусу. Варить до готовности.

Нарезать морковь.

Добавила морковь позже в суп. Но можно целиком сварить и потом морковку вынуть.

Бульон готовый процедить. Морковь по желанию оставить. Я люблю морковку.

Для омлета в яйца влить молоко в пропорциях примерно 1:1.

Взбить с солью.

Лук-порей или любую зелень нарезать.

Всыпать в омлет.

Перелить в силиконовые формы размером 15х7 см. Сверху посыпала немного чили. В оригинале омлет варился в пакетах минут 8–10.

Попробовала поставить формы в воду и кипятить на среднем огне. Получилось долго, и омлет схватился только с краев.

Поставила в СВЧ на 1 минуту при 750 W, и омлет был готов.

Перенести омлеты на доску. Они очень нежные, так как без корочки.

Нарезать произвольным кубиком.

Налить бульон в тарелку и положить в него омлетные кубики.

От курочки по желанию отделить мясо и тоже положить в тарелку. Я прямо на косточке положила, ножки были маленькие.

Получается вот такой омлетик примерно на порцию бульона, но это дело вкуса.

Пробуем, пока не остыло.