Домашний сыр из кефира и молока

Продукты у меня все магазинные, долго хранения, ультрапастеризованные. Кефир можно заменить сметаной, соответственно в меньшем количестве.

Смешиваем молоко и кефир. Яйца смешиваем с солью.

Яйца смешиваем с солью.

Молочную смесь ставим на средний огонь и прогреваем. Вводим яичную смесь помешивая.

Продолжаем греть, пока не начнет отходить сыворотка. При этом постоянно мешаем, чтобы смесь не пригорала.

Свернувшуюся массу процеживаем от сыворотки через марлю и дуршлаг.

Даем стечь. Убираем под гнет в холодильник минимум на 12 часов. В идеале на сутки.

Приятного аппетита!