Приготовление
30 минут
Подготовка
15 минут
Рецепт на
7 персон
Грушево-яблочный пирог
24 января 2019
Идею этого пирога я подсмотрел на странице Галины: https://www.edimdoma.ru/retsepty/119018-yablochnyy-pirog-s-glazuryu.
Внес некоторые дополнения на свой вкус, добавил к яблокам груши, в тесто — сливки, кардамон, цедру, соль и соединил свои любимые ликеры для выпечки.
Отлично получилось!
Ингредиенты
Тесто
| мука 1 сорт | 250 г |
| сахар | 150 г |
| разрыхлитель | 5 г |
| какао | 3 ст. л. |
| корица | 1 щепотка |
| кардамон | 1 щепотка |
| апельсиновая цедра | 1 ст. л. |
| соль морская | 1 щепотка |
| сливочное масло | 180 г |
| яйца куриные | 4 шт. |
| сливки 15% | 2 ст. л. |
Начинка
| яблоки | 2 шт. |
| груши | 1 шт. |
| ликер Cointreau | 1 ст. л. |
| ликер Baileys | 1 ст. л. |
| орехи | 1 горсть |
Глазурь
| сахарная пудра | 3 ст. л. |
| апельсиновый сок свежевыжатый | 2 ст. л. |
ШАГ 1/13
Включаю духовку на 180°C. Яблоки и грушу чищу, нарезаю кубиками.
ШАГ 2/13
В глубокую тарелку наливаю ликеры.
ШАГ 3/13
Добавляю яблоки и грушу, хорошо перемешиваю.
ШАГ 4/13
Масло должно быть комнатной температуры. Кладу его в миску, хорошо взбиваю 3–5 минут.
ШАГ 5/13
Во взбитое масло добавляю сахар и четыре яйца (по одному), хорошо взбиваю.
ШАГ 6/13
Муку, соль, разрыхлитель, какао, корицу, кардамон хорошо перемешиваю.
ШАГ 7/13
Добавляю в муку орехи, охлажденные сливки, яичную смесь с сахаром и апельсиновую цедру.
ШАГ 8/13
Добавляю яблоки и грушу. Хорошо перемешиваю.
ШАГ 9/13
Беру форму, делаю «французскую рубашку» (сливочное масло + мука). Заливаю тесто в форму, ставлю в духовку на 25–30 минут. Посматривайте, готовность зависит от возможностей вашей духовки.
ШАГ 10/13
Вынул из духовки.
ШАГ 11/13
Делаю глазурь: сахарную пудру соединяю с апельсиновым фрешем, взбиваю 2 минуты. Поливаю пирог.
ШАГ 12/13
Украшаю орехами и дольками апельсинов.
ШАГ 13/13
Вот так пирог выглядит в разрезе. Приятного аппетита!