Подготовить ультрапастеризованное молоко и кефир. Перелить все в трехлитровую банку или кастрюлю. Хорошо перемешать молоко с кефиром.

Накрыть горлышко банки марлей и оставить на двое суток в тепле. Со сметаной молоко сквашивается за сутки.

По истечении времени перелить простоквашу в кастрюлю. Поставить на медленный огонь и немного прогреть. Вы увидите, как сыворотка отделится от творога.

Дуршлаг застелить марлей. Процедить творог от сыворотки.

Подвесить, чтобы вся жидкость стекла.

Сыворотки получается около двух литров. Творога — 450–550 г.

Приятного аппетита!