Пирог из творожного теста с тыквенным суфле и яблоками
Simona
05 февраля 2019
Приготовление
1 час и 15 минут
Подготовка
1 час
Рецепт на
8 персон

Очень нравится тыква. Часто готовлю из нее различные блюда. Люблю использовать тыкву в выпечке: и в сладкой, и в несладкой. Сегодня хочу предложить вам пирог с начинкой из тыквы и яблок. Основа пирога из творожного теста. Пирог получается очень нежным, сочным, похожим на торт. Угощайтесь! Это очень вкусно!

Ингредиенты
Тесто
сливочное масло125 г
творог 9%250 г
сахар80 г
мука250 г
разрыхлитель9 г
ванилин1 щепотка
Начинка
тыква300 г
яблоки2 шт.
сметана 30%1 стакан
сахар0,75 стакан
яйца куриные3 шт.
лимонный сок2 ст. л.
крахмал2 ст. л.
Для смазывания формы
растительное масло рафинированное1 ч. л.
ШАГ 1/15

Творог растереть с сахаром, ванилином и размягченным сливочным маслом.

ШАГ 2/15

Добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать.

ШАГ 3/15

Замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

ШАГ 4/15

За это время подготовить начинку. Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками.

ШАГ 5/15

Тыкву отварить до готовности.

ШАГ 6/15

Воду слить, пюрировать тыкву блендером. Тыквенное пюре остудить.

ШАГ 7/15

Достать тесто из холодильника. Смазать форму растительным маслом. Распределить тесто по форме, формируя бортики. У меня сковорода (диаметр дна — 21 см, внешний диаметр — 26 см, высота — 5 см).

ШАГ 8/15

Яблоки вымыть, обсушить. Удалить кожуру и семена, нарезать мелкими кубиками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком.

ШАГ 9/15

Посыпать дно заготовки из теста крахмалом, выложить яблоки.

ШАГ 10/15

Яйца взбить с сахаром.

ШАГ 11/15

Добавить сметану, тыквенное пюре, еще раз взбить.

ШАГ 12/15

Выложить тыквенную массу в форму с тестом. Поставить форму с пирогом в духовку, разогретую до 180°C, на 45–50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

ШАГ 13/15

Готовый пирог достать из духовки и дать полностью остыть в форме.

ШАГ 14/15

Выложить пирог на блюдо.

ШАГ 15/15

Разрезать пирог на порции и подать к чаю или кофе. Угощайтесь! Приятного аппетита!