Приготовление
1 час и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
3 персоны
Чизкейк с форелью и красной икрой
25 февраля 2019
На Масленицу на моем столе обязательно присутствуют рыбные блюда. Приготовьте несладкий чизкейк с подкопченной форелью и красной икрой. Этот закусочный тортик невероятно вкусный и нежный. Гости будут в восторге! Мой чизкейк небольшой, диаметром 12 см, если будете готовить на большее количество персон, увеличьте количество ингредиентов.
Ингредиенты
Основа
| крекер соленый | 30 г |
| сливочное масло | 15 г |
Начинка
| икра ТМ «Восточный берег» | 25 г |
| форель холодного копчения | 100 г |
| сливки 33–35% | 100 мл |
| сыр маскарпоне | 200 г |
| желатин | 3 г |
| соль | 1 щепотка |
Для украшения
| икра горбуши ТМ «Восточный берег» | 1 г |
ШАГ 1/12
Для начинки нам понадобятся икра горбуши ТМ «Восточный берег», форель подкопченная, сыр маскарпоне, сливки и желатин.
ШАГ 2/12
Для основы возьмите соленый крекер и сливочное масло.
ШАГ 3/12
Приготовим основу, для чего измельчим в кухонном процессоре крекер и смешаем с растопленным сливочным маслом.
ШАГ 4/12
Я сразу взяла тарелку для подачи. Устанавливаем на нее кулинарное кольцо и утрамбовываем основу. Убираем основу в холодильник, пока приготовим начинку.
ШАГ 5/12
Желатин всыпать в сливки и оставить до разбухания. Затем подогреть сливки с желатином в микроволновой печи и процедить.
ШАГ 6/12
Смешать сливки и маскарпоне, посолить.
ШАГ 7/12
Форель нарезать небольшим кубиком. Открыть баночку икры ТМ «Восточный берег». Посмотрите: икра, как на картинке, — ровная, упругая и крупная.
ШАГ 8/12
В сливочную массу добавить форель и икру. Перемешать.
ШАГ 9/12
Основу чизкейка вынуть из холодильника. Поверх основы выложить начинку. Убрать в холодильник до полного застывания.
ШАГ 10/12
С готового тортика снять кулинарное кольцо.
ШАГ 11/12
Украсить верх чизкейка икрой горбуши ТМ «Восточный берег» и зеленью.
ШАГ 12/12
Приятного аппетита!