Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
2 персоны
Малосольная рыба
05 марта 2019
Началась Масленица, у большинства людей она ассоциируется с блинами! В моей семье очень любят блины и оладьи с разными начинками, фаворитом являются блинчики с красной рыбой и икрой.
Предлагаю один из самых быстрых способов засолить рыбу. Таким образом я солю все виды лососевых, но будьте готовы к тому, что горбуша будет рассыпаться на волокна, так как маложирная.
Ингредиенты
Рассол
| вода | 0,5 л |
| соль | 2 ст. л. |
| сахар | 1 ст. л. |
| перец черный горошком | 6 шт. |
| перец душистый горошком | 2 шт. |
| лавровый лист | 1 шт. |
| лосось филе | 500 г |
ШАГ 1/3
Сварить рассол: вода, соль, сахар, перцы, лавровый лист. Дать остыть!
ШАГ 2/3
Тем временем разделать рыбу. Если филе очень толстое, можно сразу нарезать на нужные кусочки. У меня хвостовая часть, она не толстая, поэтому я солила, не разрезая на куски.
ШАГ 3/3
Остывшим рассолом залить рыбу и оставить ровно на 40 минут. Затем достать рыбу из рассола. Не спешите выливать рассол, если покажется мало соли в рыбе, можно вернуть ее еще минут на 10. Моя практика показывает, что мне достаточно 40 минут для посола. Немного постояв без рассола, рыба приобретет более насыщенный и яркий вкус.