Приготовление
10 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
2 персоны
Морские гребешки с пюре из зеленого горошка
15 апреля 2019
Я решила приготовить блюдо из книги Юлии Высоцкой «Активное меню». Очень приглянулся рецепт морских гребешков со свежим горошком!
Ингредиенты
Для пюре
| горошек зеленый | 250 г |
| овощной бульон | 100 мл |
| сливочное масло | 1 ч. л. |
| соль морская | 1 щепотка |
| мята | 2 веточка |
Для гребешков
| морские гребешки | 150 г |
| тмин | 1 ч. л. |
| перец черный свежемолотый | 1 щепотка |
| соль морская | 1 щепотка |
| сливочное масло | 1 ч. л. |
| оливковое масло | 2 ст. л. |
ШАГ 1/9
| горошек зеленый | 250 г | |
| овощной бульон | 100 мл | |
| сливочное масло | 1 ч. л. | |
| соль морская | 1 щепотка |
В кастрюле растопить ложку сливочного масла, добавить горошек, влить горячий бульон, немного посолить и варить 4 минуты. Откинуть на лед.
ШАГ 2/9
| мята | 2 веточка |
Переложить в блендер, добавить мяту.
ШАГ 3/9
Измельчить в однородное пюре.
ШАГ 4/9
| морские гребешки | 150 г | |
| тмин | 1 ч. л. | |
| соль морская | 1 щепотка | |
| перец черный свежемолотый | 1 щепотка |
В ступке растолочь тмин, соль и перец. Гребешки обвалять в смеси.
ШАГ 5/9
| сливочное масло | 1 ч. л. | |
| оливковое масло | 2 ст. л. |
На сковороде растопить ложку сливочного масла, добавить оливковое. Хорошо прогреть.
ШАГ 6/9
Выложить гребешки.
ШАГ 7/9
Быстро обжарить со всех сторон до румяной корочки.
ШАГ 8/9
Подать гребешки на пюре из горошка.
ШАГ 9/9
Блюдо получилось очень ярким, гармоничным, нежным! Книга понравилась обилием свежих идей сбалансированных, вкусных и полезных блюд!