Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
3 персоны
Кролик по-охотничьи по рецепту Юлии Высоцкой
02 апреля 2019
Рецепт из книги Юлии Высоцкой «В поисках тирамису». Я впервые готовила готовила кролика, так как была наслышана о капризности этого мяса. Оказалось, что готовится все просто и быстро. Результат отменный, кролик получился нежным, сочным и очень вкусным!
Ингредиенты
Основные
| кролик тушка | 800 г |
| помидоры | 4 шт. |
| оливки | 10 шт. |
| чеснок молодой | 4 зубчик |
| розмарин | 4 веточка |
| вино белое сухое | 300 мл |
| оливковое масло Extra Virgin | 40 мл |
| перец черный свежемолотый | 1 по вкусу |
| соль морская | 1 по вкусу |
ШАГ 1/8
Вместо тушки кролика я взяла лапки. Вымоем и обсушим мясо.
ШАГ 2/8
Натрем кролика солью и перцем.
ШАГ 3/8
Разогреем оливковое масло и обжарим кролика до румяной корочки.
ШАГ 4/8
Переложим лапки в форму для запекания.
ШАГ 5/8
Чеснок слегка раздавим, не снимая шелухи. Помидоры нарежем на четвертинки. Выкладываем к кролику чеснок, помидоры и оливки без косточек.
ШАГ 6/8
Вливаем к кролику вино и добавляем 4 веточки розмарина.
ШАГ 7/8
Накрываем форму фольгой и убираем в разогретую до 190°C духовку на 40 минут. Затем снимаем крышку и тушим еще 5–7 минут.
ШАГ 8/8
Готового кролика посыпать розмарином. Приятного аппетита!