Рецепт
Главная»Рецепты»
Баклажанная икра из запеченных овощей

Баклажанная икра из запеченных овощей

Рецепт на:
1 персону
Описание
Для баклажанной икры овощи я запекаю и рублю только вручную ножом. Так получается вкуснее. И на следующей день она еще лучше!

Ингредиенты

Ингредиенты

0,5 кг сладких перцев (лучше красных)
1 кг баклажан
0,5 кг помидор
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ст.ложка томатной пасты
Небольшой пучок кинзы
Соль, молотый черный перец
Оливковое масло
1 сл.ложка винного уксуса (по желанию)

Пошаговый рецепт

шаг 1/1
1 На противень выложить баклажаны, перца, помидоры и луковицу. Смазать их оливковым маслом и поставит в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15. Помидоры вынуть, остальное запекать ещё минут 15. 2. Перцы положить в пакет и плотно завязать. Через минут 10-15 достать, снять с перцев шкурку и очистить от семян. Луковицу очисть от шелухи. Если хотите, то баклажаны тоже можно очистить от шкурки, но я этого не делаю. 3.Все запеченные овощи мелко нарубить широким большим ножом (им удобнее), соединить все в миске, выдавить два зубчика чеснока через чеснокодавилку, добавить томатную пасту и аккуратно хорошо перемешать. 4. Посолить, поперчить, заправить 2 ст.ложками оливкового масла и 1 ст.ложкой винного уксуса. И добавить мелко порубленную кинзу. 5. Убрать в холодильник на пару часов. Хороша и как гарнир, и как закуска на черном поджаренном хлебе.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Gorobchik
14 лет назад

Ммммм... Хочу, хочу! Как аппетитно!!! Я тоже так сделаю 😀)) Спасибо за рецепт !!!

Дария
14 лет назад

Вкуснятище какое, надо обязательно попробовать, спасибо за рецепт)))

Виталий Татахович
7 лет назад

На мангале и один перец чили. Получается не хуже))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"