Приготовление
40 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Рыба, запеченная с оливками и каперсами
09 апреля 2019
Для приготовления этого блюда понадобится филе любой белой рыбы. За счет заправки рыба получается сочной и ароматной. Рецепт из книги Юлии Высоцкой «365 рецептов на каждый день». Подать предлагаю с зеленью. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Основные
| рыбное филе | 4 шт. |
| оливки зеленые | 12 шт. |
| каперсы | 3 ч. л. |
| лук репчатый | 1 шт. |
| чеснок | 2 зубчик |
| вино белое | 150 мл |
| оливковое масло | 5 ст. л. |
| перец белый | 1 щепотка |
| соль морская | 1 ч. л. |
ШАГ 1/10
Если нет готового филе, чистим рыбу, вынимаем кости. Готовила дораду.
ШАГ 2/10
Снимаем кожу. Готовила половину порции — одну рыбу.
ШАГ 3/10
Нарезаем мелко лук, чеснок и оливки.
ШАГ 4/10
Соединяем все с каперсами.
ШАГ 5/10
На одну часть филе кладем начинку.
ШАГ 6/10
Сверху кладем вторую часть рыбы, перчим. У меня не белый перец, а смесь.
ШАГ 7/10
Поливаем маслом и вином.
ШАГ 8/10
Закрываем фольгой и маринуем 5–10 минут. Включаем духовку на 170–180°C.
ШАГ 9/10
Запекаем 20 минут.
ШАГ 10/10
Юлия предлагает посыпать рыбу укропом, полить соком. Я сервировала шпинатом. Второе название дорады — аурата, то есть «золотистая рыба». Прекрасно дополняется вкусным золотистым соком из оливкового масла и вина. Приятного аппетита!