Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Пирог с рикоттой и брокколи
05 мая 2019
Замечательный весенний пирог, который полюбился нашей семье. Отличный вариант для легкого завтрака или ужина! Вкусен как в теплом, так и в холодном виде.
Ингредиенты
Для теста
| сливочное масло | 50 г |
| яйца куриные | 1 шт. |
| пшеничная мука цельнозерновая | 150 г |
| ржаная мука | 50 г |
| соль | 0,5 ч. л. |
| разрыхлитель | 1 ч. л. |
Для начинки
| рикотта | 350 г |
| сыр | 200 г |
| яйца куриные | 3 шт. |
| брокколи замороженная | 400 г |
| соль | 1 по вкусу |
| перец черный молотый | 1 по вкусу |
ШАГ 1/10
Масло комнатной температуры перемешать с яйцом, однородности добиваться не надо.
ШАГ 2/10
Добавить соль, разрыхлитель, оба вида муки, замесить тесто.
ШАГ 3/10
Выложить тесто в смазанную маслом форму (у меня диаметром 24 см), сделать бортики. Поставить форму с тестом в разогретую до 180°C духовку. Выпекать в течение 10 минут.
ШАГ 4/10
Брокколи отварить до полуготовности. Я обычно готовлю в пароварке 10 минут. Нарезать довольно мелко либо разобрать на некрупные соцветия.
ШАГ 5/10
Яйца взбить со специями и солью. Соль добавляйте по вкусу. Ориентируйтесь главным образом на соленость сыра. Я люблю добавлять моцареллу.
ШАГ 6/10
Ко взбитым яйцам добавляем рикотту, перемешиваем.
ШАГ 7/10
Затем добавляем брокколи, также перемешиваем.
ШАГ 8/10
В самом конце добавляем тертый сыр (я обычно беру моцареллу, но подойдет любой сорт), опять перемешиваем.
ШАГ 9/10
Выложить начинку на корж. Запекать в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до румяности.
ШАГ 10/10
Приятного аппетита!