Вначале о проращивании гречки. Можно следовать инструкции на коробочке. Я делаю так, как меня сын научил. На одного человека надо брать не более двух горстей, промыть, залить водой и оставить на 6-8 часов. Я периодически воду меняю. Затем воду сливаю (это обычно к вечеру), выкладываю тонким слоем в плоскую форму. Надо накрывать или мокрой тканью, чтобы гречке было влажно и она могла дышать (тогда ткань надо периодически смачивать). Я же накрываю стеклянной крышкой с отверстием и ставлю в шкаф.

К утру она готова к применению. Я еще раз ее промываю, перекладываю в большую пиалу, часть использую для завтрака, остальное накрываю блюдцем и храню до обеда или ужина (можно и до следующего завтрака) в холодильнике. Можно гречку добавлять и в любой чисто овощной салат.

Натираем на крупной терке сладкое яблоко и поливаем свежевыжатым лимонным соком.

Добавляем нарезанный стебель сельдерея.

Поливаем любимым растительным маслом и перемешиваем.

Осталось добавить к салату гречку или крупно нарезанные грецкие орехи.

Перемешиваем и получаем два варианта салата. Я использую их в качестве завтрака или ужина.

Вариант с орехами.

Вариант с гречкой. Вкусные оба, попробуйте обязательно!