Куриную печень вымыть, удалить прожилки, обсушить. Желательно, купить печень цыплят бройлеров, она крупная, очищенная от прожилок, хорошо подходит для шашлыка.

Добавить к печени горчичный маринад для курицы, очищенный и нарезанный кольцами лук. Аккуратно перемешать и поставить миску с шашлыком в холодильник мариноваться на 1 час. Я оставляла на ночь, а днем готовила.

Болгарский перец заранее очистить от семян, положить в морозилку на ночь, а перед готовкой разморозить и нарезать полосками. Перец должен быть мягкий.

Достаем маринованную куриную печень из холодильника и аккуратно нанизываем на шампуры или деревянные шпажки. Если вы решили использовать деревянные шпажки, то их нужно предварительно замочить минут на 20 в воде, чтобы во время запекания они не горели. В начале нанизываем помидорчик черри, затем — один конец полоски перца, потом — печень, второй конец перчика и помидор. Шашлык получается не только вкусным, но и аккуратным за счет того, что печень немного завернута в полоску перца.

Такой шашлык можно готовить в духовке и подрумянить под грилем. Выложить шпажки на бортики жаропрочной формы, на дно которой положить фольгу, смазанную растительным маслом. Отправить шашлык в разогретую заранее до 180°C духовку на 15–20 минут и через каждые 5 минут переворачивать.

Такой шашлык можно взять с собой на пикник и готовить на мангале. Получился очень вкусный, мягкий, сочный и ароматный шашлык из куриной печени. К шашлыку подаем овощи, зелень и обязательно кетчуп.

Приятного аппетита!