Замешиваем тесто: дрожжи смешиваем с теплой водой, пусть постоят 5 мин, добавьте в воду немного сахара, чтобы они быстрее сработали. Далее добавляем просеянную муку, соль, оливковое масло. Вымешиваем, вот так должно выглядеть. Если липнет сильно к рукам, добавляйте еще муки, если рвется — воды (все как обычно). Оставляем, пусть постоит немного в теплом месте и поднимется.

Режем зелень. Я беру кинзу, петрушку, укроп, зеленый лук. На терке трем сыр (у меня сулугуни) и добавляем творожный сыр, немного соли (ориентируйтесь по солености сыра), все перемешиваем и формируем из этого всего на две лепешки два шарика.

Тесто делим на 2 части, скатываем в шарик и немного раскатываем. В центр кладем нашу начинку-шарик и, как на 2-м фото, обволакиваем тестом и зажимаем сверху.

Потом руками прижимаем и скалкой раскатываем до тонкой лепешки, сверху могут образоваться вот такие дырочки, это нормально. Если их нет, нужно сделать проколы вилкой, чтобы воздух выходил, но я оставляю так. Сверху можно посыпать сыром. Выпекать 10–12 минут при температуре 180–200°C. Приятного аппетита!