☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Овощной суп с нутом и вермишелью

Овощной суп с нутом и вермишелью

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Просматривая рецепты турецких супов, заметила, что они практически всегда в суп добавляют муку: 1–1,5 ст. л. на литр жидкости. Решила приготовить суп по такому принципу — овощной с жареной вермишелью. А еще на днях купили зеленый нут в стручках. По вкусу — нечто среднее между нутом и зеленым горохом. Так что суп можно приготовить как с нутом, так и с зеленым горошком.

Ингредиенты

основные
лук репчатый
1 головка
морковь тертая
1 шт.
кабачки
1 шт.
перец сладкий
1 шт.
нут
200 г
чеснок
1 зубчик
вермишель
1 стакан
кукурузная мука
2 ст. л.
укроп свежий
по вкусу
лавровый лист
1 шт.
лаванда сушеная
1 щепотка
перец черный молотый
1 щепотка
паприка красная
1 щепотка
перец красный острый
1 щепотка
топленое масло
25 г
соль
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Лук и чеснок мелко нарезать.
шаг 2/5
Морковь почистить, помыть и натереть на терке. Перец вымыть, аккуратно вырезать семенную коробку, еще раз промыть от семян. Нарезать кубиками. Кабачок нарезать кубиками. Зелень укропа мелко нарезать.
шаг 3/5
В кастрюле растопить сливочное/топленое масло. Добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета. Добавить вермишель. Готовить, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не станет золотого цвета. Когда вермишель станет золотистого цвета, добавить 2 столовые ложки кукурузной муки и специи — куркуму, черный перец, кориандр, паприку и острый красный перец. Хорошо перемешать.
шаг 4/5
Добавить морковь, перец, кабачки, нут (если используете сухой нут, в отдельной кастрюле отварить нут (хумус), предварительно замоченный на ночь в холодной воде. Варить час). Варить 25–30 минут.
шаг 5/5
В конце приготовления посолить по вкусу, добавить лавровый лист и мелко нарезанный укроп. Накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться минут 10. Подавать с лимоном. Приятного аппетита!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"