Вместо граппы можно добавить водку. Используйте по возможности натуральный ванильный сахар - смесь сахара и ванили (порошок с черными точками).
Ингредиенты
Ингредиенты
около 1 кг смальца (топленого масла) или растительное масло для фритюра
350 г муки (+ мука для раскатывания теста)
цедра 1 лимона
40 мл граппы
60 г ванильного сахара
50 г сливочного масла
2 яйца
сахарная пудра для посыпания
соль по вкусу
Пошаговый рецепт
шаг 1/1
Яйца взбить с ванильным сахаром в пену с помощью венчика или комбайна со специальной насадкой. Цедру лимона натереть на мелкой терке, перемешать с яичной массой. Добавить граппу, щепотку соли, перемешать.
Сливочное масло растопить, немного остудить. На рабочий стол высыпать муку, в центре сделать углубление. В углубление вылить растопленное масло и яичную массу. Тесто хорошо вымесить.
В кастрюле хорошо разогреть смалец. Рабочий стол посыпать мукой. Тесто раскатать очень тонко (насколько возможно). С помощью ножа-колесика разрезать тесто на треугольники, ромбы со стороной 4-5 см. В центре фигурок сделать крестообразные или треугольные надрезы.
Фигурки из теста порциями опускать в кипящий смалец и жарить до золотистого состояния. Готовый хворост разложить на бумажной салфетке, чтобы стек лишний жир. Хворост посыпать сахарной пудрой.
👏🏻