Кекс «Топографическая карта»
GinaGrin
28 июня 2019
Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон

Согласитесь, интригующее название для кекса!
Все просто: слои цветного теста образуют подобие карты — реки, горы, равнины...
За рецепт благодарю Аниту!

Ингредиенты
Основные
сливочное масло110 г
сахар75 г
яйца куриные2 шт.
мука100 г
разрыхлитель1 ч. л.
соль0,5 ч. л.
сливки 10–20%2 ст. л.
ванильная эссенция0,5 ч. л.
матча0,5 ст. л.
какао-порошок0,5 ст. л.
ШАГ 1/13

Подготовить ингредиенты. Масло и яйца должны быть комнатной температуры. Сахара для желтков нужно 50 г, для белков — 25 г.

ШАГ 2/13

Отделить желтки от белков.

ШАГ 3/13

Взбить белки с сахаром (25 г). Чтобы не мыть венчики миксера два раза, советую начать именно с белков.

ШАГ 4/13

В другой миске взбить масло с сахаром (50 г). По одному ввести желтки. Взбить до пышной массы.

ШАГ 5/13

К масляно-желтковой массе добавить просеянные муку, разрыхлитель и соль. Затем сливки (или молоко) и ваниль.

ШАГ 6/13

Тесто разделить пополам. В одну часть добавить чай матча.

ШАГ 7/13

Аккуратно, чтобы не нарушить воздушность, добавить в тесто белки.

ШАГ 8/13

С окрашенным тестом проделать то же самое.

ШАГ 9/13

Форму объемом 550 мл смазать маслом (у меня форма из специального картона для выпечки, смазывать не нужно). Выкладывать слоями белое и зеленое тесто, посыпая каждый слой какао-порошком.

ШАГ 10/13

Чередовать слои теста и какао, пока не закончатся.

ШАГ 11/13

Верх кекса посыпать какао.

ШАГ 12/13

Выпекать при 170°C примерно 40 минут. Дать полностью остыть.

ШАГ 13/13

Не правда ли, кекс в разрезе напоминает топографическую карту? Приятного чаепития!