Приготовление
1 час и 30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Блинчики катаеф
12 июля 2019
Катаеф — пышные толстенькие блинчики из дрожжевого теста, один из самых популярных десертов в странах Ближнего Востока. Приготовление арабских блинчиков очень отличается от привычных для нас рецептов. Дрожжевое тесто вызревает всего 30 минут, выпекаются маленькие блинчики и подрумяниваются только с одной стороны. Блинчики наполняют исключительно сладкой начинкой, чаще всего ванильным заварным кремом, я же предлагаю вам мою любимую яблочную начинку!
Ингредиенты
Для блинчиков
| молоко | 1 стакан |
| мука | 1 стакан |
| сахар | 1 ст. л. |
| дрожжи сухие | 1 ч. л. |
| соль | 1 щепотка |
| растительное масло | 1 ст. л. |
Для начинки
| яблоки | 3 шт. |
| сахар коричневый | 2 ст. л. |
| корица | 1 ст. л. |
| изюм | 50 г |
| сливочное масло | 20 г |
ШАГ 1/11
Смешайте муку, сахар, соль и дрожжи.
ШАГ 2/11
Постепенно влейте теплое молоко, хорошо размешивая тесто, чтобы не было комочков. Поставьте тесто в теплое место на 30 минут.
ШАГ 3/11
Пока займемся начинкой: изюм замочите в горячей воде.
ШАГ 4/11
Яблоки почистите и мелко нарежьте.
ШАГ 5/11
На раскаленной сковороде растопите сливочное масло, добавьте яблоки и сахар (если яблоки сладкие, сахар можно уменьшить), готовьте, помешивая, на среднем огне.
ШАГ 6/11
Когда яблоки дадут сок, добавьте корицу и изюм, продолжайте готовить, пока не выпарится вся жидкость и яблочки не станут карамельными.
ШАГ 7/11
Через полчаса тесто наберет кислорода, станет рыхлым, поверхность покроется множеством мелких пузырьков воздуха.
ШАГ 8/11
Набирайте тесто маленьким половником и выливайте на сковороду. Пожарьте небольшие блины на смазанной растительным маслом сковороде только с одной стороны.
ШАГ 9/11
Выкладывайте блинчик на доску. Сверху положите 1 ст. л. начинки и защипните кулечком. Краешки очень легко соединяются.
ШАГ 10/11
Таким образом приготовьте все блинчики.
ШАГ 11/11
Приятного аппетита!