Собираем вместе все необходимые ингредиенты.

Мясо куриной грудки отделяем от костей и хрящиков. Нарезаем средними кусочками.

Баклажан режем тонкими кружочками, а затем каждый кружок разрезаем на четыре части.

Репчатый лук режем полукольцами.

Кабачок режем кружочками, а затем каждый кружочек режем на четыре части.

Болгарский перец очищаем от семян и перегородок. Затем разрежем его пополам, после чего режем его полосками.

Помидоры режем дольками, а затем каждую дольку разрезаем еще раз поперек.

Мелко режем зелень укропа и петрушки.

Смазываем сковородку оливковым маслом и пассеруем репчатый лук 5–7 минут.

Обжариваем слегка на оливковом масле куриные кусочки около 5 минут, постоянно помешивая.

Нарезанные кусочками баклажаны обжариваем на оливковом масле (по 1 минуте с каждой стороны).

Берем кастрюлю, в которой будем тушить курицу с овощами. Наливаем в нее чуть-чуть кипяченой воды, чтобы, пока не появился сок от овощей и курицы, нижний слой овощей не пригорел. Будем укладывать все ингредиенты в два слоя. Кладем в кастрюлю ингредиенты слоями в следующем порядке: помидоры, перец, репчатый лук, баклажан, кабачок, курица, зелень, а затем соль, сахар. Затем кладем в кастрюлю остальную часть ингредиентов в том же порядке. Ставим кастрюлю на большую конфорку плиты и убираем огонь этой конфорки до минимума. Закрываем крышкой и тушим около 20 минут, а затем переставляем кастрюлю на мелкую конфорку плиты, тоже убираем огонь до минимума и тушим еще около 1 часа. Приятного аппетита!