Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Тефтели с летним соусом
16 июля 2019
Эти аппетитные и ароматные тефтельки с секретом: с семенами подсолнечника и майораном (если бы готовила только для себя, обязательно добавила бы базилик). А соус летом должен пахнуть летом — свежими овощами и зеленью. Зачем его жарить, тушить? Будем наслаждаться летом!
Ингредиенты
Основные
| телячий фарш | 400 г |
| хлеб белый | 2 кусок |
| молоко | 100 мл |
| чеснок молодой | 1 зубчик |
| подсолнечные семечки | 100 г |
| оливковое масло | 4 ст. л. |
| яйца куриные | 1 шт. |
| майоран сушеный | 1 ч. л. |
| соль | 1 по вкусу |
| перец черный свежемолотый | 1 по вкусу |
Соус
| помидоры | 5 шт. |
| лук-шалот | 1 шт. |
| перец пеперони | 1 шт. |
| херес | 60 мл |
| кетчуп томатный | 4 ст. л. |
ШАГ 1/7
2 ломтика хлеба для тостов залить молоком. Семечки слегка обжарить на сковороде.
ШАГ 2/7
Лук и чеснок обжарить в 2 ст. л. масла до мягкости и аромата.
ШАГ 3/7
Хлеб отжать и добавить в фарш. Сюда же добавить большую часть семечек (немного оставьте для посыпки), майоран, остывшие лук с чесноком. Все посолить, поперчить и вымесить фарш.
ШАГ 4/7
Сформировать тефтельки и выложить их в смазанную маслом форму. Закрыть фольгой и запекать 15 минут в духовке при температуре 200°C. Затем фольгу убрать и подержать в духовке еще 10 минут.
ШАГ 5/7
Для соуса помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы, удалить семена и нарезать мякоть кубиками (хотя можно и сочную внутренность оставить, почему бы и нет?).
ШАГ 6/7
Лук мелко нашинковать. Пеперони очистить, удалив семена, и мелко порубить. Все перемешать с остатками оливкового масла (2 ст. л.), сухим хересом, посолить, поперчить и приправить кетчупом.
ШАГ 7/7
Тефтели подавать, полив соусом и посыпав оставшимися семечками. И как обойтись без запеченной молодой картошечки?