Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
3 персоны
Суп из молодой кукурузы с брынзой
18 июля 2019
Лето — время приготовить суп из молодой кукурузы и насытить его вкусом кубиков концентрированного бульона и брынзой. Летом долго варить бульон некогда, да и жарко, поэтому часто использую самодельные бульонные кубики, замороженные впрок. А брынза косовская (потенциально protected designation of origin) — насыщенный сыр с ярким вкусом, заменить ее можно на овечий или козий сыр. Я думаю, в каждом регионе найдутся уникальные продукты локальных производителей, так что с подготовкой к приготовлению проблем нет, и готовится суп относительно быстро. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Основные
| кукуруза | 3 початок |
| брынза | 100 г |
| бульон | 500 мл |
| сметана 20% | 3 ст. л. |
| лук репчатый | 1 шт. |
| соль | 2 ч. л. |
| мускатный орех | 1 ч. л. |
| перец свежемолотый смесь | 3 щепотка |
| оливковое масло | 5 ст. л. |
ШАГ 1/12
Отвариваем кукурузу, нарезаем лук.
ШАГ 2/12
Разогреваем 2 ст. л. масла.
ШАГ 3/12
Обжариваем лук.
ШАГ 4/12
Снимаем зерна с початка.
ШАГ 5/12
Получается 500 г.
ШАГ 6/12
Кладем кукурузу к луку, обжариваем 3 минуты.
ШАГ 7/12
Заливаем бульоном. У меня 100 г кубиков разведено 500 мл кипятка. При такой пропорции суп густой, хотите более жидкий — добавьте бульона или кипятка. Ставим вариться, помешивая, на 8 минут.
ШАГ 8/12
Через 5 минут, продолжая прогревать, измельчаем блендером.
ШАГ 9/12
Кладем брынзу, измельчаем.
ШАГ 10/12
Кладем сметану, соль, перец, мускатный орех, перемешиваем.
ШАГ 11/12
Провариваем 1 минуту.
ШАГ 12/12
Подаем, полив маслом, с зеленью и зернами кукурузы. Сверху образуется корочка, под которой нежный супчик. Приятного аппетита!