Рецепт

Муссовый торт с клубникой и фисташками

НАТАЛИ24 июля 2019

Приготовление

10 часов

Рецепт на:

10 персон

Описание

Нежный и легкий муссовый торт с клубникой... Каждый его кусочек буквально тает во рту. Он никого не оставит равнодушным. В нем гармонично сочетаются шоколадный бисквит и клубника с фисташковым муссом на белом шоколаде. Жарким летним вечером этот торт отлично подойдет для посиделок за чашечкой чая в кругу родных и друзей.

Ингредиенты

для брауни

шоколад черный горький 70%

для фисташкового мусса

для белого мусса

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Подготовить все необходимые ингредиенты для бисквита.

шаг 2/15

Яйца взбить с сахаром в пышную светлую пену. Масло и шоколад растопить. Муку смешать с разрыхлителем и просеять.

шаг 3/15

Смешать все ингредиенты, вылить в форму с разъемными бортиками и поставить в разогретую до 170°C духовку минут на 20. Готовность бисквита проверить шпажкой. Бисквит освободить от формы (18–20 см) и остудить на решетке.

шаг 4/15

Желатин для фисташкового мусса замочить в небольшом количестве холодной воды, шоколад растопить.

шаг 5/15

В сотейнике подогреть молоко, в миске смешать яйцо с сахаром. Тонкой струйкой влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Затем эту смесь перелить обратно в сотейник и при постоянном помешивании на среднем огне довести смесь до загустения.

шаг 6/15

Яично-молочную смесь снять с огня и добавить набухший желатин, все хорошо перемешать.

шаг 7/15

Затем добавить растопленный белый шоколад и все опять перемешать, остудить смесь до комнатной температуры.

шаг 8/15

Бисквит установить на блюдо, поместить в кондитерское кольцо и проложить ацетатной пленкой. Бисквит получается в меру влажным, поэтому дополнительной пропитки не требуется.

шаг 9/15

Подготовить клубнику: удалить хвостики и часть ягод разрезать пополам.

шаг 10/15

Уложить клубнику на бисквит: половинки — по краям, целые ягоды — внутрь. Так муссовый торт с клубникой получится красивым и аккуратным.

шаг 11/15

Взбить холодные сливки до устойчивых пиков. Во взбитые сливки влить остывшую яично-шоколадную массу и добавить 2 ст. л. фисташковой пасты. Все хорошо перемешать миксером на малых оборотах.

шаг 12/15

Равномерным слоем вылить фисташковый мусс на бисквит с клубникой и поставить в холодильник для застывания.

шаг 13/15

Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Мак залить кипятком минут на 15–20. Затем воду слить.

шаг 14/15

Сливки взбить до пиков, добавить растопленный и охлажденный до комнатной температуры желатин, мак и щепотку ванилина. Смесь перемешать и вылить на застывший фисташковый слой. Поставить торт в холодильник на несколько часов до полного застывания.

шаг 15/15

Украсить десерт по своему вкусу. Муссовый торт с клубникой очень хорош в летнюю жару. Готовьте с удовольствием!

Комментарии — 33

January Smith

5 лет назад

Это ведь по мотивам "Фрезье"?

НАТАЛИ

5 лет назад

January Smith,

Да...по мотивам этого торта... только бисквит и мусс другой...

gapapolya

5 лет назад

Наташа, восхитительный торт! разрез просто шикарный.😍😍😍😍

НАТАЛИ

5 лет назад

gapapolya,

Спасибо Ленусь!😍😘😘🌷🌷🌷

Яся

5 лет назад

Вау!😍Очередной шедевр, Наташа! Слушай, а высота кольца какая должна быть? Я все его никак ни прикуплю! Мне попадаются какие-то низкие!

НАТАЛИ

5 лет назад

Яся,

Спасибо Ясечка!😍😘😘🌷🌷🌷 высота кольца не очень важна, если ты прокладываешь еще и ацетатную пленку... я тоже такое кольцо долго не могла купить...в основном они низкие были... но нашла высотой 15 см...

Яся

5 лет назад

НАТАЛИ,

Ооо..! 😍😍😍 Ну я прям запала на этот тортец! 💓👌👏

НАТАЛИ

5 лет назад

Яся,

Ясечка обязательно приготовь! Думаю он тебя не разочарует😉

Любасик

5 лет назад

Шикардосно!

НАТАЛИ