Закусочные баклажаны по-абхазски
Simona
07 сентября 2019
Приготовление
30 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны

Простое и вкусное блюдо. Можно использовать как самостоятельное блюдо. Отлично подойдет как дополнение к картофелю в любом виде. Может служить гарниром к мясным и рыбным блюдам. Готовьте и угощайтесь!

Ингредиенты
Основные
баклажаны2 шт.
растительное масло рафинированное5 ст. л.
Начинка
лук репчатый1 шт.
грецкие орехи100 г
чеснок3 зубчик
аджика1 ст. л.
винный уксус белый3 ст. л.
кинза свежая0,5 пучок
вода3 ст. л.
соль1 щепотка
Для украшения
кинза свежая2 веточка
петрушка зелень2 веточка
ШАГ 1/9

Баклажаны вымыть, обсушить. Нарезать баклажаны вдоль тонкими пластинами.

ШАГ 2/9

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем баклажаны с двух сторон до румяности.

ШАГ 3/9

Выложить баклажаны на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.

ШАГ 4/9

Для начинки кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать. Лук почистить и очень мелко нарезать.

ШАГ 5/9

Ядра грецких орехов измельчить в мелкую крошку.

ШАГ 6/9

В миске соединить орехи, лук, кинзу. Добавить аджику, пропущенный через пресс чеснок, соль по вкусу, белый виноградный уксус, перемешать. Добавляя по одной столовой ложке воды, растереть массу до состояния пасты. Воды может потребоваться больше или меньше.

ШАГ 7/9

На половину обжаренной пластины баклажана выложить немного начинки.

ШАГ 8/9

Начинку накрыть второй половиной баклажана. Так начинить все обжаренные баклажаны. Можно сразу подать закуску или поставить в холодильник на 1 час.

ШАГ 9/9

Подать закуску на стол, украсив зеленью кинзы и петрушки. Угощайтесь! Приятного аппетита!