Приготовление
2 часа и 20 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
6 персон
Кролик, томленный с морковью и пореем в горчичном соусе
19 октября 2019
Кролик, как и утка, любит яблоки и чернослив, а сегодня у нас будет итальянская история — кролик с овощами и горчицей.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты
| ножки кролика | 6 шт. |
| морковь | 5 шт. |
| лук-порей | 2 шт. |
| лук-шалот | 4 шт. |
| чеснок | 6 зубчик |
| петрушка зелень | 3 веточка |
| куриный бульон | 1 л |
| вино белое сухое | 200 мл |
| сливки | 100 мл |
| оливковое масло | 2 ст. л. |
| горчица с зернами | 3 ч. л. |
| перец черный свежемолотый | 0,25 ч. л. |
| соль морская | 0,25 ч. л. |
ШАГ 1/9
Ножки посолить и поперчить со всех сторон.
ШАГ 2/9
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать ножки с двух сторон до появления золотистой корочки, затем переложить на тарелку.
ШАГ 3/9
Морковь почистить и разрезать пополам вдоль.<br />
ШАГ 4/9
Светлую часть лука-порея нарезать толстыми кольцами.<br />
ШАГ 5/9
Шалот и чеснок почистить.
ШАГ 6/9
В сковороде, где жарился кролик, обжарить подготовленные овощи, так чтобы они пропитались маслом.
ШАГ 7/9
Кусочки кролика разложить поверх овощей, влить сухое вино, горячий куриный бульон, накрыть крышкой и томить 2 часа на маленьком огне.
ШАГ 8/9
Когда кролик будет практически готов, добавить в сковороду горчицу, влить сливки и слегка перемешать.
ШАГ 9/9
Петрушку мелко порубить и посыпать готовое мясо.