Все ингредиенты добавляются по вкусу. Определенного количества не нужно. Грибы помойте, уложите в пластиковый контейнер такого размера, чтобы было удобно мешать руками (ложкой можно повредить грибы).

Приготовьте соус: кориандр и перец измельчите в ступке, смешайте с соевым соусом, горчицей и майонезом. Этим соусом залейте грибы, перемешайте  руками. Соус должен получиться коричневатого цвета.

Грибы могут стоять в этом маринаде от 15 минут до 3 часов. От этого менее вкусными они не станут. Перед приготовлением их лучше нанизывать на шампуры, но подойдет и решетка. Готовьте над раскаленными углями до коричневой зажаристой корочки.