Ореховый пирог (Torta di nocciole)
Александра
18 октября 2019
Приготовление
30 минут
Подготовка
30 минут
Рецепт на
8 персон

Еще один ореховый пирог. На этот раз итальянская история. Torta di nocciole — это культовый торт из региона Ланге в Южном Пьемонте. Пирог получается очень нежным, мягким и ароматным, просто тает во рту.

Рецепт взят с италоязычных сайтов. В некоторых версиях добавляют какао, муку, однако это не классическая версия. Я увеличила количество яиц до четырех и вместо сливочного масла использовала растительное. Подавать можно с соусом «Сабайон» или просто посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита! Угощайтесь. 

 

Ингредиенты
Основные
фундук250 г
яйца куриные4 шт.
сахар150 г
подсолнечное масло30 мл
разрыхлитель2 ч. л.
ШАГ 1/4

Взбивать желтки с половиной сахара, пока сахар не растворится и яйца не станут воздушными и бледно-желтыми.

ШАГ 2/4

В отдельной миске взбить яичные белки до жестких пиков.

ШАГ 3/4

В блендере взбить фундук с оставшимся сахаром до состояния муки. Я молола не слишком мелко.

ШАГ 4/4

Добавить муку фундука и разрыхлитель к яичным желткам, перемешать, чтобы объединить. Добавить масло, затем яичные белки. Аккуратно перемешать. Выпекать при 170°C в течение 30–40 минут или до готовности.