1 кг. тыквы
1 луковица
1 зубчик чеснока
25 гр. корня имбиря
2-2,5 стакана воды (бульона)
кокосовое молоко
семена кунжута
кинза или петрушка
соль-перец.
Пошаговый рецепт
шаг 1/1
Лук и чеснок мелко нарезать, имбирь натереть на мелкой терке. Обжарить в кастрюле на растительном масле лук, имбирь и чеснок. Добавить нарезанную кубиками тыкву, влить воду (бульон), посолить-поперчить. Тушить минут 25 до готовности тыквы. Измельчить все блендером в однородную массу. Кунжут обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Налить в тарелки суп, заправить кокосовым молоком (50-70 мл. на тарелку), посыпать зеленью и семенами кунжута.