Приготовление
1 час и 10 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Рогалики с джемом и миндалем
26 октября 2019
Сдобное дрожжевое тесто — штука непростая, и многие, я знаю, боятся его делать, но тесто по этому рецепту получается всегда и у всех!
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты
| мука | 160 г |
| сливочное масло | 120 г |
| яичные желтки | 1 шт. |
| молоко | 1 ст. л. |
| сахар | 1 ст. л. |
| дрожжи сухие | 1 ч. л. |
| соль морская | 0,25 ч. л. |
| вода | 65 мл |
Для начинки
| черносмородиновый джем | 300 г |
| миндальная стружка | 3 горсть |
ШАГ 1/8
Духовку предварительно разогреть до 200°С в режиме «горячий воздух».<br />
ШАГ 2/8
Просеять 150 г муки через сито в чашу кухонного комбайна, добавить дрожжи, сахар, щепотку соли, влить 65 мл теплой воды и вымешать все на низкой скорости насадкой-крюком.
ШАГ 3/8
Не выключая комбайна, добавить предварительно размягченное сливочное масло, немного увеличить скорость и вымешать тесто.
ШАГ 4/8
Сформировать из теста шар, выложить в глубокую миску, накрыть смоченным в горячей воде и отжатым полотенцем и поместить в теплое место для расстойки на 30 минут.
ШАГ 5/8
Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой и раскатать тесто в круглый пласт толщиной 2‒3 мм.
ШАГ 6/8
Смазать тесто джемом, посыпать миндальной стружкой и тонким, острым ножом нарезать на равные треугольники-сектора, а затем сделать рогалики, сворачивая тесто от широкой стороны к узкой.
ШАГ 7/8
Выложить рогалики на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
ШАГ 8/8
Желток перемешать с молоком и щепоткой соли, смазать рогалики и выпекать в разогретой духовке 10 минут.<br /> <br />