Приготовление
1 час
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
8 персон
Мутаки на счастье
29 октября 2019
Мутаки — это национальная азербайджанская выпечка. Их готовят на счастье к свадьбе, обручению, дню рожднения, дружеской встрече.
Мутаки — сладкое соединение сметанно-масляного теста с начинкой из грецких орехов со специями. Сочная ореховая начинка делает выпечку нежной по вкусу, а специи придают аромат.
Ингредиенты
Тесто
| мука | 500 г |
| сливочное масло | 170 г |
| сметана | 300 г |
| соль | 2 г |
| разрыхлитель | 5 г |
| сахар ванильный | 10 г |
Начинка
| грецкие орехи | 100 г |
| сахар | 100 г |
| кардамон молотый | 3 г |
ШАГ 1/11
Смешайте муку с солью, ванильным сахаром и разрыхлителем. Добавьте сливочное масло и сметану.
ШАГ 2/11
Замесите тесто. Накройте его пленкой и займитесь начинкой.
ШАГ 3/11
Для начинки возьмите грецкие орехи, порошок кардамона и сахар.
ШАГ 4/11
Грецкие орехи измельчите.
ШАГ 5/11
Соедините измельченные орехи, сахар и кардамон. Начинка готова.
ШАГ 6/11
Тесто разделите на четыре части. Раскатайте тесто в тонкий круг. Чем тоньше раскатаете тесто, тем больше будет слоистость.
ШАГ 7/11
Тесто разрежьте на треугольники, положите начинку и подверните края теста, чтобы при заворачивании рулетика начинка была закрыта.
ШАГ 8/11
Так сверните все рулетики.
ШАГ 9/11
Положите на противень рулетики хвостиками вниз, чтобы при выпечке они не поднимались. Выпекайте при температуре 180°C примерно 20 минут до готовности.
ШАГ 10/11
Остывшие мутаки выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
ШАГ 11/11
Приятного аппетита.