Разогреть в кастрюле 125 мл воды, всыпать сахар и варить около 4 минут, до полного растворения сахара.

Сливы, удалив косточки, крупно нарезать, добавить в кастрюлю и томить около 20 минут.

Протереть сливы через сито, влить в получившуюся массу джин и Cointreau и перемешать.

Остудить, перелить в пластиковый контейнер с крышкой и поставить в морозилку минимум на 4 часа. Каждый час перемешивать сорбе деревянной ложкой, чтобы масса осталась однородной.