
Ароматный фасолевый суп-пюре
olga
04 декабря 2019

Приготовление
1 час

Подготовка
меньше, чем 1 секунду

Рецепт на
2 персоны
Ароматный, остренький и очень вкусный фасолевый суп-пюре с сельдереем, яблоком и томатами.
Ингредиенты
Основные
помидоры консервированные в собственном соку | | 150 г |
ШАГ 1/8
Фасоль промыть, залить водой и оставить на ночь. На следующей день варим фасоль согласно инструкции.
ШАГ 2/8
На разогретом оливковом масле обжариваем нарезанные перчик чили и чеснок. Затем овощи удаляем, масло оставляем.
ШАГ 3/8
На чесночном масле обжариваем лук до прозрачности.
ШАГ 4/8
К луку добавляем нарезанные стебли сельдерея. Можно добавить одно очищенное, нарезанное дольками кисло-сладкое яблоко. С яблоком суп будет еще вкусней.
ШАГ 5/8
Затем добавляем очищенные томаты в собственном соку и тушим 2–3 минуты под крышкой, не более. Не надо зажаривать яблоко и сельдерей.
ШАГ 6/8
Из кастрюли с приготовленной фасолью слить жидкость, и промыть фасоль под проточной водой. Выложить в чашу блендера и измельчить. Добавить к фасоли готовые овощи и снова измельчить блендером.
ШАГ 7/8
Выложить пюре в кастрюлю. Добавить овощной бульон или воду, приправу по вкусу. Подсолить, добавить щепотку сахара и на маленьком огне, периодически перемешивая, довести суп до кипения.
ШАГ 8/8
Оставить суп томится под крышкой на 15 минут, а затем подавать к столу, украсив зеленью сельдерея. Я немного украсила суп (сверху) тертой свеклой, это по желанию. Приятного аппетита!