Приготовление
45 минут
Подготовка
50 минут
Рецепт на
10 персон
Творожные кексы с тыквой и яблоком
20 июля 2020
Скоро начнется урожай тыквы, и встанет вопрос — куда побыстрее ее использовать? Выпечка нам в помощь! В классический творожный кекс, кроме изюма, я решила добавить тыкву и сезонные яблоки. Они придадут сочности кексам. Сорт тыквы выбираем ароматный, вкусный, тогда и выпечка порадует. Можно испечь единым кексом и нарезать на порции.
Ингредиенты
Тесто
| мука | 230 г |
| яйца куриные | 3 шт. |
| сахар | 180 г |
| сливочное масло | 150 г |
| сода | 1 ч. л. |
| ванильный порошок | 0,5 ч. л. |
| творог | 200 г |
Добавки
| тыква | 170 г |
| яблоки | 2 шт. |
| изюм | 1 горсть |
| лимонная цедра | 0,5 ч. л. |
| тыквенные семечки | 1 по вкусу |
ШАГ 1/20
Растереть сахар и ваниль с мягким маслом или маргарином.
ШАГ 2/20
Вбить по одному яйца и смешать.
ШАГ 3/20
Добавить творог.
ШАГ 4/20
Еще я решила использовать яблоки и такую яркую тыкву, которую можно употреблять прямо с кожицей. Едят даже в сыром виде, как морковку.
ШАГ 5/20
Тыкву натереть.
ШАГ 6/20
Всыпать муку и соду гашеную.
ШАГ 7/20
Нарезать яблоки садовые в тесто, натереть цедру и еще добавить по желанию изюм.
ШАГ 8/20
Вот такое тесто получилось.
ШАГ 9/20
Форму силиконовую смочить. Так по инструкции.
ШАГ 10/20
Заполнить тестом.
ШАГ 11/20
Еще теста хватило на такие мини-формочки.
ШАГ 12/20
Заполняем.
ШАГ 13/20
Уместно посыпать тыквенными семечками.
ШАГ 14/20
Ставим в электрическую духовку на 200°C или в газовую на 180°C.
ШАГ 15/20
Выпекала 35 минут. Один большой кекс будет выпекаться дольше.
ШАГ 16/20
Вынимаются кексы легко.
ШАГ 17/20
Когда остынут, посыпаем пудрой.
ШАГ 18/20
Кексы можно разрезать.
ШАГ 19/20
Или разломать.
ШАГ 20/20
У кексов рыхлая, но не сухая структура.