Хлеб для супа
Элеонора
22 декабря 2019
Приготовление
1 час
Подготовка
2 часа и 30 минут
Рецепт на
10 персон

Передадим свою любовь родным и любимым через хлебушек, испеченный своими руками!

Ингредиенты
Основные
пшеничная мука200 г
ржаная мука300 г
ржаная закваска100 г
кориандр1 по вкусу
тмин1 по вкусу
дрожжи сухие2 ч. л.
вода250 мл
подсолнечное масло2 ст. л.
соль1 ч. л.
сахар1 ст. л.
ШАГ 1/14

Сначала смешиваем сухие ингредиенты. Затем добавляем масло, слегка теплую воду.

ШАГ 2/14

Закваска «Стартер» — она у меня есть практически всегда, я ее подкармливаю, и она у меня уже живет в холодильнике!

ШАГ 3/14

Замешиваем тесто, пока не начнет отставать от стенок емкости.

ШАГ 4/14

Тесто накрываю полотенцем и минимум на 1 час ставлю в теплое место.

ШАГ 5/14

После поднятия теста распределяем его по формам, которые мы хотим увидеть у нашего хлебушка.

ШАГ 6/14

В моем случае это такие формы. Мои очень любят хрустящие корочки, поэтому часто делаю в формах для кексов. Горбушек хватит всем!

ШАГ 7/14

Включаю плиту и тесто выдерживаю для поднятия, укрыв влажным полотенцем, примерно 1 час.

ШАГ 8/14

Перед отправкой в духовку смазываю верх заготовок закваской, разведенной в воде.

ШАГ 9/14

Сверху сразу посыпать кунжутом. Отправляем в разогретую до 200°C духовку на 45 минут. Также следите, когда образуется корочка и зубочистка будет сухой при прокалывании хлеба.

ШАГ 10/14

Хлебушек вынимаем сразу из формы.

ШАГ 11/14

Под полотенцем даем полностью остыть хлебу. Но у нас не всегда получается этого дождаться. Как же хлебушек вкусен горячим с кусочком сливочного масла на нем!

ШАГ 12/14

Сегодня у нас хлебушек испечен для подачи супа! Срезаем верхушку, выбираем из центра мякоть хлеба, и у нас получиться тарелочка. Отправляем в духовку подсушить.

ШАГ 13/14

Наша порционная тарелочка из ароматного хлеба готова к подаче супа!

ШАГ 14/14

По желанию в суп добавить сметану и зелень. Приятного вам аппетита!