


Новогодняя версия любимого десерта в полезном исполнении. Пирожные-снеговики из бисквитного теста на меду с грецкими орехами и коньяком. Если будете готовить десерт для малышей, то замените коньяк любым фруктовым сиропом. Бисквит лучше испечь накануне приготовления, чтобы он созревал 10–12 часов.
пшеничная мука цельнозерновая | 35 г |
пшеничная мука | 55 г |
яйца куриные | 3 шт. |
мед | 4 ст. л. |
разрыхлитель | 1 ч. л. |
растительное масло | 1 ч. л. |
соль | 1 щепотка |
мед | 3 ст. л. |
сливочное масло | 140 г |
финики | 100 г |
грецкие орехи | 40 г |
коньяк | 50 мл |
печенье Oreo | 8 шт. |
соломка | 12 шт. |
шоколадные капли | 10 г |
морковь | 10 г |
кокосовая стружка | 100 г |
Финики очищаем от косточек, заливаем коньяком, оставляем на 30 минут.
Делаем бисквит. Смешиваем сухие ингредиенты — цельнозерновую и пшеничную муку, разрыхлитель теста.
Разбиваем яйца, отделяем белок от желтка. Белки взбиваем со щепоткой соли, добавляем 3 столовые ложки меда, взбиваем 7 минут до пышности.
Желтки и 1 столовую ложку меда взбиваем 5 минут.
Смешиваем сухие ингредиенты со взбитыми желтками, небольшими порциями добавляем взбитые с медом белки, замешиваем тесто.
Смазываем пергамент растительным маслом, кладем в форму, выливаем тесто.
Выпекаем 20–25 минут в разогретой до 180°C духовке, остужаем на решетке.
Нарезаем бисквит кубиками, отправляем в блендер.
Измельчаем несколько минут, пока не получатся мелкие бисквитные крошки.
Финики вместе с коньяком и грецкими орехами измельчаем.
Делаем крем. Размягченное сливочное масло взбиваем 4 минуты, добавляем мед.
Взбиваем масло с медом примерно 7 минут, крем станет пышным и светлым.
Смешиваем измельченные с орехами финики, бисквитные крошки и масляный медовый крем.
Тщательно вымешиваем массу, ставим в холодильник на 20 минут.
Формируем руками шарики весом по 70 г и по 35 г. Большие шарики — основание снеговиков, маленькие — головы.
Обваливаем шарики в кокосовой стружке.
Собираем снеговиков. Советую соединить шарики зубочистками или бамбуковыми палочками для канапе.
Из круглого печенья делаем шляпы, из шоколадных капель — глаза, из соломки — руки, и, конечно, носы из морковки! С наступающим Новым годом!