Приготовим песочное тесто для тарталеток. Для начала необходимо просеять муку и натереть на крупной терке охлажденное сливочное масло.

Муку и сливочное масло нужно перетереть, постараться сделать крошку.

Далее добавить желтки, соль и холодную воду. Затем хорошенько все вымесить.

В результате должно получиться плотное, гладкое и эластичное тесто. Тесто нужно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

Готовое тесто раскатываем, вырезаем нужную форму.

Укладываем в формочки. Вилкой делаем несколько проколов. Ставим в разогретую до 190°C духовку, выпекаем около 15 минут. Время выпечки будет зависеть от размера тарталеток и толщины их стенок. Признаком того, что их пора вынимать, станет золотистый цвет.

Готовые песочные тарталетки вынимаем из духовки и немного остужаем, затем вынимаем из формочек.

Теперь подготовим начинку. Открываем консервную баночку с печенью минтая (в данном случае использовала «Деликатесное ассорти»: печень и икра минтая измельченные). Сыр натираем на мелкой терке.

Печень и сыр нужно тщательно перемешать.

Приготовим крем из авокадо. Авокадо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, очистить, разрезать пополам и вырезать косточку. Мякоть мелко нарезать и сбрызнуть лимонным соком.

Лук очистить и мелко нарубить. Затем измельчить авокадо с луком при помощи блендера. Немного посолить и поперчить.

Готовые тарталетки с начинкой украсить веточками петрушки и клюквой.

Приятного аппетита!