Приготовление
20 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
3 персоны
Крем-суп из зеленого горошка
17 января 2020
Крем-суп из зеленого горошка свежий и сливочно-шелковистый на вкус. Мне нравится, что он готовится очень быстро, а цвет супа вызывает аппетит. Готовить его очень быстро и просто. А если его приготовить в подходящий сезон из молодого и мягкого горошка, вкус будет сладко-шелковистым.
Ингредиенты
Основные
| горошек зеленый | 550 г |
| бекон | 50 г |
| лук репчатый | 1 шт. |
| чеснок | 1 зубчик |
| сливки | 100 г |
| овощной бульон | 500 г |
| кинза свежая | 1 пучок |
| соль | 1 щепотка |
| перец черный молотый | 1 по вкусу |
| оливковое масло | 1 ст. л. |
ШАГ 1/8
В кастрюле разогрейте масло и обжарьте бекон до золотистого цвета примерно в течение 2–3 минут. Уберите обжаренный бекон из кастрюли в тарелку.
ШАГ 2/8
Лук и чеснок нарежьте и пассеруйте на масле, где обжаривался бекон, в течение 5–6 минут до прозрачного состояния.
ШАГ 3/8
К обжаренному луку добавьте зеленый горошек (у меня замороженный горошек) и обжаривайте все вместе 2–3 минуты.
ШАГ 4/8
Влейте бульон (или воду) и варите 10 минут.
ШАГ 5/8
Пробейте все блендером до однородности (или оставьте кусочки гороха по желанию).
ШАГ 6/8
Влейте сливки (у меня сливки 10 %) и доведите суп-пюре до кипения.
ШАГ 7/8
Отрегулируйте соль и перец.
ШАГ 8/8
Сразу подавайте к столу, сверху выложите кусочки поджаренного хрустящего бекона и зелень по вкусу. Приятного аппетита.