Рецепт

Овощи а-ля Сычуань

Лина13 октября 2010

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Ростки можно сделать самим,из семян редиски,мелкой фасольки,сои. Я подавала с лососем-гриль.

Ингредиенты

3 пера зелёного лука
2 морковки
1 красная паприка
1 цукини
ножка от брокколи
7 см. имбиря
200 гр. ростков (у меня были бобы мунг, но б принципе можно любые)
соевый соус, китайская приправа (у меня была из сухого лука, муската, кориандра, кайенского перца, кориандра).
Зелень: петрушка, кинза, базилик или, что есть в наличии :-)

Пошаговый рецепт

шаг 1/2

Морковку,паприку, цукини, ножку брокколи нарезать тоненькой соломкой, можно использовать тёрку д. корейской морковки. Лук порезать по диагонали колечками. Имбирь мелко нетереть.

шаг 2/2

В воке разогреть 2-3 ст. ложки растительного масла (кунжутного, соевого, рапсового...). Первым в вок отправить имбирь,обжаривать 1мин., потом морковку, паприку,брокколи, цукини, каждый раз обжаривать прим. 2 минутки, интенсивно помешивая. В конце добавить зелён. лук и ростки и готовить пока ростки слегка "увянут", но останутся хрустящими. Заправить соевым соусом и приправой. Посыпать мелко рубленой зеленью.

Комментарии — 2

elezimenko

14 лет назад

В сычуаньские блюда необходимо добавлять сычуаньский перец. Это особая приправа. но она обязательна.

Лина

14 лет назад

elezimenko,

-Рецепт называется "...а-ля Сычуань".
-в кухне Сычуаня его добавляют во многие блюда, но не во все!

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"