Приготовление
2 часа
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
4 персоны
Галушки творожно-манные
19 февраля 2020
Галушки — это кусочки вареного теста, в данном случае с творогом и манной крупой.
Ингредиенты
Основные
| творог | 1 кг |
| сметана | 200 г |
| манная крупа | 100 г |
| мука | 40 ст. л. |
| соль | 1 по вкусу |
| сахар | 1 по вкусу |
| яйца куриные | 2 шт. |
| молоко | 1 по вкусу |
ШАГ 1/11
Творог смешиваем со сметаной. Добавить соль и сахар по вкусу, тщательно перемешать.
ШАГ 2/11
Сварить густую манную кашу на молоке или на воде. Для теста потребуется 7 столовых ложек с горкой.
ШАГ 3/11
Куриные яйца (2 шт.) не забудьте вымыть перед использованием.
ШАГ 4/11
Творожно-сметанную смесь поместить в кастрюлю, добавить манную кашу и яйца, тщательно перемешать.
ШАГ 5/11
Порциями добавить 36 столовых ложек пшеничной муки, перемешать.
ШАГ 6/11
Выложить тесто на сухой стол, припорошенный мукой, и вымесить до однородности. Для данного процесса используем 3 горсти муки.
ШАГ 7/11
Поставить тесто на расстойку, накрыть чистым полотенцем или перевернутой кастрюлькой и выдержать около 40 минут. Поставить воду на огонь, посолить ее.
ШАГ 8/11
Отрезать от теста небольшой кусок, скатать в жгут, нарезать на несколько кусочков и скатать в небольшие лепешки.
ШАГ 9/11
Галушки аккуратно опустить в кипящую воду и варить 15 минут с момента всплытия. Галушки необходимо осторожно перемешать, чтобы они не прилипли к дну кастрюли.
ШАГ 10/11
Тесто можно использовать для лепки вареников с жидкой начинкой.
ШАГ 11/11
На снимке в качестве начинки использовалось смородиновое варенье.