Рецепт

Бриоши с грибами

Юлия Высоцкая22 февраля 2020

Приготовление

1 час 27 минут

Рецепт на:

12 персон

Описание

Такое тесто очень дружелюбно, в него хорошо добавить немного жареного бекона или сала, можно натереть сыр — это будут разные, очень вкусные булочки. А если добавить побольше сахара, изюм или цукаты, получится идеальная история на завтрак или к чаю. Испечь бриошь можно одной буханкой и потом нарезать ломтиками. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

сухие быстродействующие дрожжи

10 г

соль морская

⅔ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Духовку предварительно разогреть до 190°С в режиме «горячий воздух».

шаг 2/10

Молоко влить в кастрюлю и подогреть, чтобы оно было теплым.

шаг 3/10

Муку соединить в чаше комбайна с сахаром, дрожжами и 1/2 ч. ложки соли, добавить 360 г предварительно размягченного сливочного масла и вымешать на медленной скорости насадкой-крюком, затем, продолжая вымешивать, медленной струйкой влить теплое молоко, увеличить скорость, по одному ввести яйца и вымешивать около 10 минут.

шаг 4/10

Чашу с тестом плотно затянуть пищевой пленкой и поставить в место без сквозняков на час.

шаг 5/10

Грибы залить кипятком и дать постоять, затем, слив воду, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.

шаг 6/10

Красный лук и чеснок почистить и мелко порубить.

шаг 7/10

Разогреть в сковороде 1‒2 ст. ложки сливочного масла и обжарить лук с чесноком, затем добавить грибы, листья тимьяна, все слегка посолить, пожарить до готовности и немного остудить.

шаг 8/10

В подошедшее тесто добавить теплые грибы и вымесить его руками, затем разложить в смазанные оставшимся сливочным маслом керамические формочки, заполняя их на 2/3 объема, поместить на противень, накрыть влажным полотенцем и оставить на 15 минут.

шаг 9/10

Желток смешать со щепоткой соли, смазать бриоши и выпекать в разогретой духовке 20 минут.

шаг 10/10

Готовые булочки вынуть из форм и остудить на решетке.

Комментарии — 3

Ирина Подройкина

4 года назад

Изумительный рецепт. Влюбилась навсегда ❤️

Елена &&&

4 года назад

Ирина Подройкина,

Вы использовали все 400 г масла? Вам не показалось , что это слишком много?