Яйца и сахар взбейте миксером примерно 2–3 минуты.

Добавьте сироп от ягодного варенья (по своему вкусу, без ягод). Все вместе перемешайте.

Сливочное масло растопите (я это сделала в микроволновой печи), к маслу добавьте сметану и перемешайте.

Масло со сметаной добавьте к яичной массе, все хорошо перемешайте и добавьте соду, гашеную кипятком.

И в самом конце добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, и соль. Тесто не должно быть густым.

Вылейте тесто в форму (я выпекала в кольце 26 см, форму снизу обернула фольгой). Выпекала при температуре 170°C примерно 40–45 минут.

Тесто очень хорошо поднимается.

После выпечки дайте коржу отдохнуть 2–3 часа.

Желтки, молоко (50 мл), сахар и кукурузный крахмал перемешайте венчиком.

Горячее молоко (350 мл) влейте в желтковую массу и все хорошо перемешайте.

Добавьте сироп ванили или ванильный стручок.

На слабом огне, постоянно помешивая, варите крем до загустения. Примерно через 8–10 минут крем начнет густеть. Как крем загустеет, уберите его с огня (важно не переварить крем).

Добавьте сливочное масло и сгущенное молоко, перемешайте.

Добавьте шоколад (шоколад придаст крему вкус и красивый оттенок). Сразу весь шоколад не добавляйте, оставьте горсть шоколада (его добавите позже, когда крем немного остынет), чтобы в креме он полностью не растаял , а были кусочки и они чувствовались в креме.

Закройте крем пищевой пленкой в контакт и уберите в холодное место, чтобы крем остыл.

Корж разрежьте на три ровные части.

Смажьте первый корж обильно кремом (крем не густой и хорошо пропитает коржи). На фото видно, что в креме есть кусочки не растаявшего шоколада.

Другой корж смажьте джемом персик+манго ТМ «МахеевЪ» и сверху нанесите крем. Накройте третьим коржом.

Сверху покройте торт оставшимся кремом.

Украсьте торт по своему вкусу, я украсила свежим манго. Приятного аппетита.