Приготовление
5 часов
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
5 персон
Американские обеденные булочки (Dinner rolls)
12 марта 2020
Рецепт от Виктории Попин.
Эти обеденные булочки легко печь, главное, хорошо вымесить тесто. Для счастливых обладателей автоматической хлебопечи Panasonic SD-ZB2512 этот ответственный этап прекрасно выполнит эта чудо-печь. Такие булочки широко используются и для бургеров, и для бутербродов на завтрак. В отличии от стандартной булки, их не надо нарезать, и они быстрее остывают.
Еще одно требование — равномерно распределить тесто среди булочек с помощью весов — примерно по 60 г. Так булочки не просто будут выглядеть аккуратными, но и равномерно пропекутся.
Ингредиенты
Основные
| пшеничная мука | 500 г |
| дрожжи сухие | 1,5 ч. л. |
| молоко | 125 мл |
| вода | 125 мл |
| яйца куриные | 1 шт. |
| сливочное масло | 30 г |
| сахар | 2 ст. л. |
| соль | 1 ч. л. |
Дополнительно
| сливочное масло | 2 ст. л. |
ШАГ 1/5
Муку просеять и смешать с солью и сахаром. Высыпать в форму для выпечки. Добавить мягкое масло и яйцо. Залить водой и молоком. Дрожжи засыпать в дозатор. Если будете готовить без использования хлебопечи, то можете взять свежие дрожжи — 20 г. Руками тесто надо вымешивать 10–15 минут. И оставить для подъема в два раза.
ШАГ 2/5
После подъема теста разделить его на 15 шариков весом каждый примерно 60 г. Форму смазать сливочным маслом и дать заготовкам расстояться для увеличения в 2 раза.
ШАГ 3/5
Подошедшие булочки смазываем растопленным сливочным маслом и выпекаем 35–40 минут при температуре 190°C.
ШАГ 4/5
Вот они, красавцы со сливочным запахом.
ШАГ 5/5
Воздушные, с тонкой хрустящей корочкой. Устоять невозможно!