Куриное филе на пите с бабаганушем и салатом
Юлия Высоцкая
20 марта 2020
Приготовление
1 час и 10 минут
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
2 персоны

Такое блюдо отлично подойдет не только на завтрак, но и в качестве ссобойки на обед или ужин. Вместо питы можно взять лаваш или бородинский хлеб, а подогревать все это удобно и на сухой сковороде!

Ингредиенты
Основные
питы2 шт.
куриное филе600 г
салатный микс1 упаковка
огурцы1 шт.
помидоры черри4 шт.
лимоны0,25 шт.
оливковое масло Extra Virgin1 ст. л.
перец черный свежемолотый1 щепотка
соль морская1 щепотка
Для маринада
чеснок1 зубчик
растительное масло2 ст. л.
винный уксус красный1 ст. л.
прованские травы1 ч. л.
паприка1 щепотка
перец чили молотый1 щепотка
перец черный свежемолотый1 щепотка
соль морская1 щепотка
Для бабагануша
баклажаны2 шт.
лимоны0,25 шт.
чеснок1 зубчик
оливковое масло Extra Virgin1 ст. л.
паста тахини1 ч. л.
перец черный свежемолотый1 щепотка
соль морская1 щепотка
ШАГ 1/12

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

ШАГ 2/12

Баклажаны целиком запечь в разогретой духовке, так чтобы они стали мягкими, затем очистить от кожуры.

ШАГ 3/12

Весь чеснок почистить и мелко порубить.

ШАГ 4/12

Приготовить маринад: в глубокую миску всыпать прованские травы, паприку и перец чили, добавить половину измельченного чеснока, влить растительное масло и уксус, посолить, поперчить и перемешать.

ШАГ 5/12

Куриное филе нарезать на небольшие куски, выложить в маринад и перемешать.

ШАГ 6/12

Питы уложить на выстеленный бумагой для выпечки противень и подогреть в духовке.

ШАГ 7/12

Разогреть сковороду-гриль и обжаривать куриное филе с каждой стороны по 3–4 минуты.

ШАГ 8/12

Из лимона выжать сок.

ШАГ 9/12

Приготовить бабагануш: к мякоти баклажанов добавить пасту тахини, оставшийся измельченный чеснок, влить 1 ст. ложку оливкового масла, 1 ст. ложку лимонного сока, посолить, поперчить и перемешать.

ШАГ 10/12

Огурец и помидоры черри мелко нарезать.

ШАГ 11/12

Салатный микс заправить оставшимся оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить, затем добавить огурцы и помидоры, все перемешать.

ШАГ 12/12

Разогретые лепешки поместить на тарелки, сверху выложить бабагануш, салат и куриное филе.